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19 dezembro 2016

Minha ceia de Natal

Oi geeente tudo bem? E ai já escolheram o menu da sua ceia de natal? Acabei de escolher o meu que eu acho que talvez fuja um pouco do tradicional mais escolhi pratos que eu amo e também queria trazer uma variedade para todos os gostos, vai ter o tradicional Peru de natal? Vai ter sim,  e famoso salpicão também, mais vão ter também outros pratos que eu amo e vim compartilhar as receitas com vocês, espero que gostem.

ceia de natal fonte:aqui
O peru eu sempre compro e mando assar na padaria porque corro menos risco de errar kkkk.
ceia de natal

Tambem como um dos pratos principais um dos meus amores da vida camarão um bobo de camarão delicia,

Bobó de Camarão 

Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados 4 colheres (sopa) de pimentão verde picado Sal e pimenta a gosto 800 g de camarão médio limpo 1 vidro de leite de coco (200 g) 400 g de mandioca cozida 1/2 xícara (chá) de água Salsa ou coentro picado a gosto 

Modo de preparo 
Numa panela, aqueça os dois tipos de azeite e doure levemente a cebola e o alho. Adicione o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta. Refogue por cinco minutos, em fogo brando. 
Transfira metade do refogado para outra panela e reserve. Na mistura original, acrescente o camarão e cozinhe por três minutos ou até que ele fique bem rosado. Reserve. 
Bata no liquidificador o leite de coco com a mandioca até obter um creme. Junte ao refogado reservado, coloque a água e deixe ferver por três minutos. Misture os dois preparados e deixe aquecer bem. Polvilhe a salsa ou o coentro e sirva em seguida. 
Rendimento: 6 porções 
Fonte: aqui

ceia de natal

trouxe o macarrão na panela de pressão com carne para ter uma diversidade de carnes.

Macarrão na panela de pressão 

500 g de macarrão gravatinha 1 lata de molho de tomate 1 lata de milho 
1 cebola cortada em cubos 
3 dentes de alho picado
1 lata de creme de leite 
2 cubos de caldo de carne 
300 g de carne moída 
azeite 
Pimenta-do-reino a gosto 
Queijo mussarela, salsa e cebolinha a gosto 

ImagemMODO DE PREPARO 
  • Na panela de pressão, coloque um fio de azeite a cebola, o alho e deixe dourar bem 
  • Coloque a carne, os cubos de caldo de carne e a pimenta-do-reino a gosto 
  • Deixe cozinhar, quando começar a fritar coloque a lata de milho e o molho de tomate 
  • Depois é só mexer bem e colocar o macarrão 
  • Acrescente água até cobrir, tampe a panela 
  • Assim que pegar pressão conte 1 minuto 
  • Tire a pressão, destampe e coloque o de creme de leite 
  • Misture tudo 
  • Agora é só colocar em uma travessa, salpicar com salsinha e queijo mussarela 
  • Sirva-se 

Fonte:aqui

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O tradicional arroz bem colorido mais também vou fazer uma opção de arroz branco alho e óleo para quem não gosta de arroz muito temperado.

Arroz amarelo com passas e legumes 

2 xícaras de arroz 
1 xícara de uvas-passas brancas sem sementes 
½ xícara de uvas-passa escuras sem sementes 
250 gramas de palmito escorrido e picado 
1 lata de milho verde com a água 
2 colheres de (sopa) de manteiga 
2 dentes de alho amassados 
3 xícaras de água fervente 
1 tablete de caldo de legumes 
½ colher de (sopa) de açafrão 
1 cenoura grande ralada 
1 cebola picada 
Sal a gosto 
Modo de preparo: 
Deixe as uvas-passas de molho no vinho por uma hora. Refogue o alho e a cebola na manteiga e junte o arroz. Tempere com sal e coloque a água fervente. Acrescente as uvas-passas com o vinho, o caldo de legumes, o açafrão, o palmito, a milho e a cenoura. Misture bem e deixe cozinhar com a panela semi-tampada até secar toda a água. 

Fonte:aqui

ceia de natal
Para uma boa ceia tem que ter a  farofa para completar o menu não é mesmo?

Receitas de Farofa de Cenoura

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 50g de bacon de qualidade em cubos
  • 1 cenouras
  • 250g de farinha de mandioca
  • 1 colher de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Um punhado de salsinha picada
1 – Corte o bacon em cubos e frite em uma frigideira em fogo médio até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e coloque para secar em papel absorvente.
2 – Mantenha a gordura do bacon e se achar necessário, acrescente uma colher de manteiga. Refogue as cebolas por 3-4 minutos até ficarem douradas, em seguida acrescente a cenoura ralada e refogue por mais 3-4 minutos.
3- Acrescente a farinha de mandioca e mexa cozinhando por 5-10 minutos até ficar dourada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e finalize com a salsinha e o bacon por cima.
fonte: aqui

Vamos as saladas, vou fazer um pure de mandioquinha aqui mais conhecida como macaxeirae o salpicão de frango.

ceia de natal
Salpicão de frangoIngredientes
  • 2 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
  • 1 pé(s) de salsão em tiras
  • 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
  • 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
  • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 3 unidade(s) de maçã picada(s)
  • quanto baste de uva passa branca sem caroço
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de maionese
  • quanto baste de batata palha
  • 2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
Como fazer
  1. Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
  2. Deixar na geladeira até a hora de servir.
  3. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.  fonte: aqui
    ceia de natal

    Purê de mandioquinha 
    Ingredientes: 
    • 600 gramas de mandioquinha 
    • 2 xícaras (chá) de leite desnatado 
    • sal a gosto 
    • 1 erva-doce média picada 
    • 1 colher (sopa) de margarina 
    • 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
    Modo de fazer: 
    Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com o leite, o sal e a erva-doce picada. Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor. Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite. Mexa bem. Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer. Sirva em seguida, como acompanhamento de aves, carnes ou peixes.

    fonte:aqui

    Agora vamos para a sobremesa que eu trouxe duas opções mais só vou fazer uma rs que eu ainda não sei qual vai ser..




    Torta de maracujá com nutella®  

    Ingredientes:  Massa: 1 e 1/2 pacote de biscoito amanteigado sabor chocolate (240g) 5 colheres (sopa) de manteiga Recheio: 1 e 1/2 lata de leite condensado 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir) 1 lata de creme de leite 1 envelope de gelatina em pó sem sabor. Cobertura: 1 pote de creme de chocolate sabor avelã tipo Nutella® (250g) 1 lata de creme de leite Raspas de chocolate ao leite para decorar 
    Modo de preparo:  Para a massa, triture no liquidificador, aos poucos, o biscoito e transfira para uma tigela. Misture a manteiga e forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o suco, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Para a cobertura, bata no liquidificador a Nutella® com o creme de leite. Desenforme a torta, cubra com a cobertura, decore com raspas e sirva em seguida. 

    fonte:aqui
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    Torta de Leite Ninho com Ganache 
    INGREDIENTES 
    Massa: 
    200g de BOLACHA TIPO MAIZENA 140g de MANTEIGA SEM SAL (derretida) Recheio: 
    2 latas de LEITE CONDENSADO 4 colheres (sopa) de MANTEIGA SEM SAL 1 xícara (chá) de LEITE NINHO 60g de CREME DE LEITE Ganache: 
    600g de CHOCOLATE MEIO AMARGO 200g de CREME DE LEITE FRESCO 60g de MANTEIGA SEM SAL (GELADA e cortada em cubos) 50g de CHOCOLATE BRANCO derretido para decorar (opcional) 
    MODO DE PREPARO 
    Massa: 
    1. Em um processador, triture as bolachas até virar uma farofa. 
    2. Disponha as bolachas trituradas em uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem. 
    3. Forre o fundo e as laterais de uma forma removível com a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. Deixe esfriar. 
    Recheio: 
    1. Em uma panela adicione o leite condensado, o leite ninho e a manteiga. Misture bem, até soltar do fundo da panela. 
    2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem. 
    3. Deixe esfriar um pouco e coloque o recheio sobre a massa. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. 
    Ganache: 
    1.Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite fresco. 
    2. Quando estiver bem homogêneo, retire do banho-maria e acrescente a manteiga gelada. Misture bem até que a ganache esteja bem sedosa. 
    3. Disponha sobre a torta e refrigere até a ganache firmar. 
    4. Depois que sua torta estiver prontinha, é só decorar com chocolate branco derretido. 
    Agora sirva e aproveite!!

    fonte:aqui 

    Bem gente esse é o meu menu de natal so falta decidir a sobremesa né, espero que tenham gostado das receitas todas as fontes estão lincadas no post, um beijo e até o próximo post.


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